鬱鬱寡歡的老婆


工展會會場裏面的街道排了滿滿的老香港老字號,有些久沒露面、長期閉關的也都出來湊個熱鬧。阿波羅雪糕、時興隆、新亞薑糖、元朗恆香老餅家、超群西餅…

恆香主力的產品是馳名中外的老婆餅,看到它真是歡慰,不用跑到元朗那麼遠了!於是便滿心歡喜的買了一盒回家,一盒有八塊。回程路上心裏盤算著這八塊要怎麼「分配」,首先當下午茶的點心,然後飯後和媽咪一起當甜品,然後再宵夜,還可以剩下兩塊當第二天的早餐!

可是,已經第四天了,如果是舊時的味道?老早就吃完了!怎會擺到今天還有剩?老婆餅是媽咪最鐘意吃的點心,以前老婆餅的冬瓜蓉餡香甜煙韌,外層酥皮鬆軟。現在的餡料不要說冬瓜了,根本什麼味道也沒有,只得一舊微甜的軟膏體,酥皮的油香也欠奉。大概是什麼低糖低脂新配方吧?啊爺那個時代的秘方精製都給健康意識剝奪得一乾二淨、讓舊時滋味煙消雲散。完全失去了老婆餅本來的神髓,吃得一點都不精彩,失望得簡直要哭。

如果說恆香老餅家的老婆餅是傳統乖巧的媳婦,今時今日的她已經變摩登了、削瘦了,更加能迎合現今社會注重飲食健康比注重味道的客戶。那麼另一邊鬼鬼地的超群西餅媳婦也一樣的改變了很多。不是品質不好,品質仍然超凡,而是真的沒有舊時那種味道了,好像現在的牛油都沒舊時的香呢。但人家新來的珍妮牛油曲奇呢?不是牛油味濃烈得都要暈倒嗎?

這些現代的味道都要怪罪於現在的食材上。從前乳牛都在草地上野餐,現在的乳牛八居其九是困在室內的牛棚裡,牛油的味道都會因此而受到影響。要找自由野餐的乳牛真會有難度,而且價錢又會比有機牛油再貴一倍⋯⋯

總言之越新越現代的,就越是不滋味。

 

 

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